La Blanche

La blanche : nouvelle AOC, est simplement l'eau-de-vie fraichement distillée servant à l'élaboration de l'Armagnac.
La blanche est une eau de vie au nez doux et floral (voulez-vous retrouver le parfum de violette?). La bouche est ronde et fraîche sur les fruits compotés, la finale souple et épicée.
A la fois riche et fruitée, puissante mais ronde, elle se prête à une consommation variée : frappée, ou sur glace ou encore en cocktails.
Elle accompagnera superbement le caviar, les poissons crus (sushi, sashimi) ou fumés. La Blanche se marie aussi très bien avec le foie gras et avec les desserts à base de fruits blancs.