L'essentiel de l'Armagnac - Armagnac Gris Rivage

L'Armagnac est un produit tout à fait original. Il serait vain de vouloir le comparer à d'autres alcools bruns. Tout l'oppose en effet : son terroir, son mode de distillation, son élevage.

Avant tout le terroir

Évident pour les cépages que l'Armagnac partage avec la région charentaise (Colombard, Ugni blanc) c'est le terroir avant tout qui définit la personnalité d'une eau-de-vie de vin. Ainsi les sables blonds et les «boulbènes» (mélange de sable et d'argile) si particulièrs à l'Armagnac lui confèrent son inimitable typicité.

Le mode de distillation

Même si l'alambic «à repasse» ou charentais est toléré à nouveau depuis 1977 (pour des eaux-de-vie à consommer jeunes), seuls les alambics Armagnacais à distillation continue donne une eau-de-vie apte à un long vieillissement.

Le vieillissement

Du choix des chênes de la forêt Armagnacaise (de Monlezun) d'où le «fendeur» tirera ses douelles de l'intimité d'une vie commune et d'échanges réciproques entre l'eau-de-vie et le fût, des particularités thermiques et hygrométriques du chai naîtra un produit unique.

Le Glossaire des comptes

La date qui définit l'âge d'une eau-de-vie est le 30 avril. Un Armagnac distillé fin 1999, début 2000 est classé 00 avant le 30 avril ; Il passe en compte 0 le 30 avril 2000, en compte 1 le 30 avril 2001 et ainsi de suite.

Les estampillés : Armagnacs pour un usage commun

3 étoiles
3 couronnes
sélection de luxe
Monopole: concerne les Armagnacs prélevés sur des comptes au moins égaux à 1

VSOP
VO
Réserve: comptes au moins égaux à 4

Extra
Napoléon
XO
Vieille réserve
Hors d'âge: comptes au moins égaux à 5

mention 10 ans
15 ans: s'applique aux mélanges d'eaux-de-vie la plus jeune a cet âge.

Les millésimés : des Armagnacs d'exception

Là tout est clair, l'eau-de-vie a été distillée l'année est portée sur la bouteille (tout mélange, toute coupe est interdite si ce n'est à l'intérieur du même millésime.